Ingredients
Préparation
- 1Préparer le feu. Badigeonner d'un peu de beurre quatre feuilles d'aluminium puis déposer une feuille de bette sur chacune. Ciseler la ciboulette et la mélanger au reste du beurre, saler et poivrer. Couper en deux les olives. Rincer les truites sous un filet d'eau froide puis les éponger. Farcir les cavités abdominales de beurre à la ciboulette puis déposer chaque poisson sur une feuille de bette. Parsemer d'olives et de câpres, arroser de whisky et refermer soigneusement les feuilles d'aluminium.
- 2Enfouir avec précaution les papillotes dans la braise. Attention: la braise ne doit pas être trop chaude! Faire cuire env. 10 min en fonction de la température. Sortir les papillotes, les ouvrir délicatement et dresser les truites dans des assiettes.
