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Tofu au sésame avec champignons

2 cs citron vert
500 g tofu
2 cs de sauce soja
2 cs de mirin Seasoning (vin de riz)
sel, p. ex. sel marin
poivre
2 gousses d'ail
2 cm de gingembre
½ oignon
100 g de champignons, p. ex. enoki ou shimeji, en vente dans les épiceries asiatiques
3 cs d'huile d'arachide
2 cs de pâte miso claire, en vente dans les épiceries japonaises
1 dl d’eau
2 cs de lait de noix de coco
1 œuf
2 cs de farine
80 g de graines de sésame

1xprimer le jus du citron vert. En verser la moitié sur le tofu avec la sauce soja et le mirin. Saler, poivrer. Laisser mariner env. 2 h à couvert. Entre-temps, hacher l'ail, le gingembre et l'oignon. Parer les champignons. Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et y faire brièvement revenir l'ail, l'oignon et le gingembre. Ajouter les champignons et les faire suer. Ajouter la pâte miso, l'eau, le lait de noix de coco et le reste du jus de citron vert. Faire mijoter env. 2 min. Rectifier l'assaisonnement. Battre l'œuf dans une assiette creuse. Verser la farine et le sésame séparément dans deux autres assiettes.
2Tourner le tofu dans la farine puis le passer dans l'œuf et terminer par le sésame. Presser pour faire adhérer les graines. Chauffer le reste de l'huile dans une poêle antiadhésive. Saisir le tofu env. 5 min à petit feu, le tourner délicatement. Dresser le tofu avec les champignons.