Ingredients
- ½ oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- 250 g de pois mange-tout fins
- 2 courgettes d'env. 200 g
- 200 g de tofu
- 4 cs d’huile d’olive
- 1 cc de sucre glace
- sel
- poivre
Préparation
- 1Hacher fin l’oignon et l’ail. Râper fin le zeste du citron et exprimer le jus. Couper les pois mange-tout en deux, les courgettes en rondelles et le tofu en dés. Faire revenir le tout dans la moitié de l’huile durant env. 5 min à feu moyen, en veillant à les garder croquants. Tamiser le sucre glace sur les légumes et verser le jus de citron par-dessus. Incorporer le reste de l’huile, l’oignon et l’ail. Saler et poivrer. Parsemer du zeste de citron. Servir avec des galettes de pain.
