Ingredients
Préparation
- 1Préchauffer le four à 200 °C. Presser l’ail dans l’huile, saler et poivrer. Enduire la viande de cette marinade. Couper les légumes en menus morceaux et l’oignon en quartiers.
- 2Saisir la viande au four durant env. 10 min. Ajouter les légumes, l’oignon et les feuilles de laurier et poursuivre la cuisson durant 5-10 min. Déglacer avec la bière, le fond et le sirop d’érable. Couvrir et laisser cuire à feu doux env. 80 min. Au bout de la moitié du temps de cuisson, retirer le couvercle. Tourner de temps en temps la viande et l’arroser régulièrement de jus. Relever de sel et de poivre. Dresser les tendrons de veau avec la sauce. Idéal avec de la polenta.
