Ingredients
- 2 parisiennes de bœuf Irish Beef d’env. 200 g
- huile pour la cuisson
- 60 g de roquette
- poivre de Tellicherry
- 2 cs d'huile d´olive
- fleur de sel
- 40 g de fromage au vin de sureau
Préparation
- 1Amener les steaks à température ambiante puis les saisir à feu vif 2-3 min de chaque côté dans un peu d’huile. Laisser reposer brièvement à couvert. Les détailler en fines tranches, les dresser sur la ro-quette puis les arroser d’huile et les relever de poivre et de fleur de sel. Raboter le fromage par-dessus et servir chaud.
