Ingredients
Préparation
- 1Selon leur taille, couper les grains de raisin en deux ou en quatre. Râper le massepain sur une râpe à rösti. Faire fondre le beurre puis retirer la casserole du feu.
- 2Préchauffer le four à 220 °C. Travailler en mousse l’œuf et le sucre. Ajouter les raisins, le massepain, deux tiers des amandes moulues et la crème puis mélanger. Abaisser la pâte à strudel et l’étaler sur un torchon (voir recette similaire). Parsemer la pâte du reste d’amandes moulues. Répartir la garniture sur la moitié supérieure jusqu’à 2 cm des bords. Badigeonner de beurre les deux côtés des bords latéraux et les rabattre. Enrouler le strudel en s’aidant du torchon pour soulever le rectangle de pâte et former un rouleau. Depuis le torchon, faire rouler le strudel sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner de beurre et parsemer d’amandes effilées. Enfourner et cuire env. 20 min. A la moitié du temps de cuisson, badigeonner le reste du beurre. Servir le strudel encore chaud. Idéal avec une sauce vanille ou de la crème fouettée.
