Ingredients
Préparation
- 1Débiter le filet de bœuf en dés.
- 2Le hacher fin par portions dans le robot-mixeur ou au hachoir et le mettre dans une jatte.
- 3Éplucher l'oignon. Détailler l'oignon et les concombres en dés.
- 4Hacher fin l'oignon, les câpres, les concombres et le persil au robot ménager.
- 5Ajouter ce hachis à la viande ainsi que les jaunes d'œuf, le ketchup et la moutarde, puis mélanger le tout.
- 6Rectifier l'assaisonnement avec cognac, Tabasco, sel et poivre.
- 7Dresser. Décorer de rouelles d'oignon, de concombres au vinaigre et de câpres. Servir aussitôt.
