Ingredients
- 200 g de carottes
- 50 g champignons shiitaké
- 2 œufs
- 6 sachets de soupe miso
- 9 dl d’eau
- 200 g de nouilles chinoises
- 50 g de pousses de haricots mungo
Préparation
- 1Fendre les carottes en deux dans la longueur, puis les recouper en tranches de 2 mm d’épaisseur. Détailler les shiitakés en lanières. Faire durcir les œufs dans de l’eau bouillante durant env. 10 min. Les rafraîchir sous l’eau froide, les écaler et les couper en deux.
- 2Porter la pâte miso et l’eau à ébullition. Ajouter les carottes et les nouilles, faire mijoter à feu moyen env. 3 min. Ajouter les shiitakés et poursuivre la cuisson 5 min. Dresser la soupe dans des bols, garnir d’œuf dur et de pousses.
