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Soupe aux nouilles relevée

Inratable: la soupe asiatique au bouillon de volaille, poireau, carotte, poulet et nouilles, relevée avec du gingembre, de la coriandre et de la sauce soja.

Préparation env. 15 min + pochage env. 15 min
Pour 4 personnes

Calories 260
Sucres 32 g
Protéines 24 g
Graisses 3 g

Ingredients

100 g de poireau
1 petite carotte
1,5 l de bouillon de poule
2 cc de poivre de Cayenne grossièrement moulu
20 g de gingembre
2 poitrines de poulet d’env. 160 g
150 g de nouilles
¼ de bouquet de coriandre
sauce soja

Préparation

1Débiter les poireaux en fines rouelles et les carottes en julienne. Amener le bouillon à ébullition avec le poivre de Cayenne. Y râper fin le gingembre. Eponger le poulet avec du papier absorbant. Incorporer la viande au bouillon et faire pocher env. 15 min juste en-dessous du point d’ébullition. Sortir le poulet. Ajouter les nouilles et les carottes. Laisser mijoter env. 3 min. Incorporer le poireau, poursuivre brièvement la cuisson. Dresser la soupe dans quatre assiettes. Couper le poulet en fines tranches et les répartir dans les soupes. Effeuiller la coriandre par-dessus, assaisonner de sauce soja.

Soupe aux nouilles relevée

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