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Soupe au safran avec toasts à l’ail

Cette soupe réchauffera les corps et les cœurs en hiver: du céleri-rave, des pommes de terre, du safran et de la crème. A servir avec des toasts à l’ail.

Préparation env. 20 min + cuisson env. 20 min
Pour 4 personnes

Calories 410
Sucres 26 g
Protéines 5 g
Graisses 29 g

Ingredients

300 g de céleri-rave
80 g de pommes de terre riches en amidon
1 petit oignon
1 cs de beurre aha! sans lactose
1 sachet de safran
8 dl de bouillon de légumes
2,5 dl de crème entière aha! sans lactose
sel
poivre
140 g de baguette précuite aha! sans gluten
½ gousse d´ail
20 g de beurre aha! sans lactose

Préparation

1Tailler le céleri-rave et les pommes de terre en dés. Emincer l’oignon. Saisir le tout dans le beurre. Ajouter le safran et faire revenir brièvement, puis mouiller avec le bouillon. Cuire env. 20 min à couvert jusqu’à tendreté. Réduire en purée au mixeur-plongeur. Incorporer alors la crème, puis relever de sel et de poivre. Faire mousser avant de servir et parsemer de poivre.
2Entre-temps, couper le pain en fines tranches et les toaster. Presser l’ail dans le beurre et le saler légèrement. Tartiner sur les toasts encore chauds.

Soupe au safran avec toasts à l’ail

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