Soupe à la semoule

Préparation

• 1Éplucher l'échalote et la hacher.
• 2Faire fondre le beurre dans une casserole. Y mettre la semoule et la faire dorer à feu doux.
• 3Ajouter l'échalote et la faire brièvement revenir.
• 4Mouiller avec le bouillon. Laisser la soupe mijoter env. 15 min à feu moyen. Saler et poivrer.
• 5Laver le cerfeuil, l'éponger avec du papier absorbant et le hacher.
• 6Dresser la soupe et la parsemer de cerfeuil.