Sirop de vin doux à la vanille et au wasabi

Préparation

• 1Râper le zeste du citron vert, exprimer le jus. Fendre la gousse de vanille, en gratter les graines, les mettre dans une casserole. Y verser le malvoisie et porter à ébullition. Ajouter le zeste et le jus de citron, ainsi que le wasabi. Baisser le feu. Laisser réduire le liquide à 1 dl, puis le verser dans un petit flacon préalablement rincé à l’eau bouillante. Fermer aussitôt et laisser refroidir.