Ingredients
- 100 g de noix de cajou
- 800 g de rutabagas
- 3 cs de vinaigre de fruit
- 5 cs d’huile de colza
- 2 cs de moutarde douce
- sel
- poivre
- 40 g de cresson
- 120 g de doucette (rampon)
Préparation
- 1Faire dorer les noix de cajou à sec dans une poêle antiadhésive. Sur une râpe à rösti, râper les rutabagas. Pour la sauce, mélanger le vinaigre, l’huile et la moutarde. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger la sauce avec les rutabagas et laisser macérer env. 15 min. Ajouter le cresson puis mélanger. Dresser sur la doucette avec les noix de cajou et servir aussitôt.
