Ingredients
- 1 mini-pastèque d'env. 1,3 kg
- 1 petit concombre à salade
- 1 oignon nouveau
- 4 cs d'huile d'olive
- 3 cs de vinaigre balsamique blanc
- 2 figues séchées
- 0 sel
- 2 bocaux de fruits de mer
- 2 brins de basilic
- 100 g de roquette
Préparation
- 1Partager la pastèque en quatre, prélever les quartiers de pulpe avec un couteau et les détailler en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur. Tailler le concombre non épluché en très fines rondelles et l'oignon nouveau en fines rouelles. Dresser le tout sur un plat. Mélanger l'huile et le vinaigre. Détailler très finement les figues, les ajouter à la sauce puis la relever de sel. Égoutter les fruits de mer, les dresser sur les tranches de pastèque avec le basilic et la roquette. Arroser de sauce.
