Ingredients
Préparation
- 1Cuire les lentilles durant env. 25 min dans de l’eau jusqu’à tendreté. Jeter l’eau de cuisson, rincer à l’eau froide et bien égoutter.
- 2Entre-temps, retirer le calice des kakis, fendre les fruits en deux et les débiter en quartiers. Peler les betteraves et les détailler en fines tranches à la mandoline. Couper la grenade en deux et détacher les graines sous un filet d’eau. Hacher fin l’échalote, la menthe et le persil. Mélanger le tout avec les lentilles, le vinaigre et l’huile. Assaisonner de sel et de poivre. Dresser avec le pourpier. Idéal avec des galettes de pain.
