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Légumes rôtis avec halloumi et yogourt à l'houmous

Un plat aux accents méridionaux qui réjouit les yeux et les papilles! Des légumes hauts en couleur cuits au four et servis avec du halloumi grillé, de l'houmous et du pain pita.

Préparation env. 20 min + cuisson au four env. 30 min
Pour 2 personnes

Calories 1370
Sucres 131 g
Protéines 55 g
Graisses 62 g

Ingredients

400 g de chou-fleur
200 g de patates douces
150 g de carottes
250 g de betteraves rouges crues
4 cs d'huile d'olive
sel
poivre
210 g de pains orientaux
250 g de pois chiches en boîte
180 g de yogourt grec nature
250 g de halloumi
2 brins de persil

Préparation

1Préchauffer le four à 200 °C. Séparer le chou-fleur en bouquets. Couper les patates douces, les carottes et les betteraves rouges en morceaux réguliers. Répartir tous les légumes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les arroser de la moitié d'huile, saler et poivrer. Glisser dans la partie supérieure du four et faire cuire env. 30 min. Ajouter les pains après 20 min de cuisson.
2Entre-temps, égoutter et rincer les pois chiches. A l'aide d'un mixeur-plongeur, les réduire en purée avec le yogourt. Relever de sel. Couper le halloumi en tranches. Chauffer le reste de l'huile. Faire dorer le halloumi env. 5 min des deux côtés. Dresser les légumes rôtis avec le halloumi, le pain et le yogourt à l'houmous. Effeuiller le persil par-dessus et servir.

Légumes rôtis avec halloumi et yogourt à l'houmous

Ingredients

Préparation

Falafels sur laitue à tondre avec mûres

Pain pita avec crème aux herbes et pois chiches

Carottes rôties et houmous vert

Pain pita avec falafel