Ingredients
Préparation
- 1Faire cuire les lentilles dans le bouillon pendant env. 25 min jusqu'à tendreté.
- 2Les égoutter en recueillant le fond de cuisson, puis les laisser refroidir.
- 3Couper les feuilles des oignons en rondelles. Tailler les bulbes en quatre, puis en fines lamelles.
- 4Couper le poivron en deux, l'égrener et le tailler en menus dés.
- 5Couper les tomates en quatre, les épépiner, puis les couper en dés.
- 6Laver le persil, l'éponger et le hacher.
- 7Mélanger les lentilles, les oignons de printemps, les poivrons, les tomates, le persil, l'huile, le vinaigre balsamique et 2 cs d'eau de cuisson.
- 8Saler et poivrer.
- 9Dresser.
