Ingredients
Préparation
- 1Cuire les haricots env. 10 min dans de l’eau salée en veillant à les garder croquants. Egoutter, puis les rafraîchir à l’eau froide.
- 2Emincer les échalotes et l’ail. Les mettre dans le bouillon et porter le tout à ébullition. Incorporer le jus de citron et la moitié de l’huile. Ajouter la moutarde. Mélanger les haricots avec la sauce, puis relever de sel et de poivre. Laisser reposer un peu.
- 3Détailler le pain en petits dés et les faire dorer dans le restant d’huile. Couper la saucisse en tranches très fines et la cuire brièvement avec les dés de pain. Dresser avec la salade. Couper les figues en quatre et disposer par-dessus.
