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Salade de concombre et fenouil à l’aneth et au cerfeuil

Entrée végétarienne ou accompagnement d'une viande grillée, cette salade de concombre et fenouil à l’aneth et au cerfeuil est rehaussée de dés de fromage.

Préparation env. 20 min
Pour 4 personnes

Calories 150
Sucres 7 g
Protéines 8 g
Graisses 8 g

Ingredients

300 g de fenouil
300 g de concombre
180 g de yogourt nature
2 cs de vinaigre de vin blanc
1 bouquet de cerfeuil
½ bouquet de persil plat
½ bouquet d’aneth
sel
poivre
100 g de taleggio

Préparation

1Raboter le fenouil en fines lamelles. Eplucher éventuellement le concombre, le partager en deux dans la longueur, puis le recouper à son tour en lamelles.
2Mélanger le yogourt avec le vinaigre. Réserver un tiers des herbes, hacher fin le reste, ajouter au yogourt. Saler et poivrer. Mélanger cette sauce avec le fenouil et le concombre. Couper le taleggio en dés et les répartir sur la salade. Effeuiller les herbes réservées par-dessus.

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