Ingredients
- 70 g de riz parfumé ou pour riz au lait
- 3 dl de lait
- 1 pincée de sel
- ½ gousse de vanille
- 60 g de pulpe d’argousier
- 100 g de séré maigre
- 1 mangue bien mûre
Préparation
- 1Verser le riz et le lait dans une casserole et saler. Fendre la gousse de vanille et l’ajouter. Faire cuire le riz à feu doux pendant env. 20 min, jusqu’à tendreté, en remuant de temps en temps. Retirer la gousse de vanille. Laisser refroidir. Edulcorer avec la pulpe d’argousier. Y mélanger le séré.
- 2Eplucher la mangue, découper la chair autour du noyau. La réduire en purée au mixeur-plongeur. Disposer en alternance des couches de riz et de purée de mangue dans des verres. Terminer par de la purée de mangue. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
