Ingredients
Préparation
- 1Hacher fin l'oignon. Chauffer la moitié de l'huile dans une grande casserole. Y faire suer l'oignon. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mouiller avec la moitié du bouillon. Laisser mijoter env. 15 min en remuant de temps en temps. Ajouter le reste du bouillon peu à peu. Râper le parmesan, l'ajouter avec le mascarpone et mélanger. Relever le risotto de sel et de poivre.
- 2Mélanger le jus de citron avec le reste de l'huile. Saler et poivrer. Couper le melon en morceaux. Partager les tomates en deux. Ajouter le melon et les tomates à la sauce. Effilocher le jambon. En mélanger la moitié avec le risotto et disposer le reste dessus. Servir la salade de melon et tomates avec le risotto.
