Ingredients
Préparation
- 1Hacher l'échalote et l'ail. Les faire suer dans la moitié du beurre avec le carvi. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Mouiller avec le vin et faire mijoter. Ajouter les feuilles de laurier. Verser un peu du bouillon et laisser frémir. Ajouter peu à peu le reste du bouillon en remuant. Cuire, jusqu’à obtention d’un risotto onctueux mais encore ferme. Nettoyer consciencieusement les morilles sous un filet d'eau froide puis les égoutter et les couper en rondelles. Les saisir dans le restant de beurre à feu moyen durant env. 2 min. Relever de sel et de poivre. Dresser le risotto avec les morilles et le fromage de chèvre frais.
