Ingredients
- 8 gousses d’ail
- 4 quasis d’agneau d’env. 180 g
- sel
- poivre
- 4 feuilles de laurier
- 8 tranches de lard à griller
- 2 cs d’huile
Préparation
- 1Couper les gousses d’ail en quatre. Piquer les quasis avec un couteau et enfoncer les quartiers d’ail. Saler et poivrer la viande de tous les côtés. Garnir chaque quasi d’une feuille de laurier et enrober de deux tranches de lard. Fixer avec une pique en bois si nécessaire.
- 2Badigeonner la viande d’huile, la faire griller à feu moyen (env. 9 min saignante, env. 13 min rosée, env. 17 min à point). Laisser reposer quelques minutes à couvert avant de servir. Accompagner d’une salade de fenouil, oignons et olives.
