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Poulet avec ananas et patates douces

Badigeonné d’épices puis cuit entier au four avec de l’ananas, des poivrons et des patates douces, ce poulet est un véritable régal aux notes exotiques.

Préparation env. 20 min + cuisson au four 50–60 min
Pour 4 personnes

Calories 580
Sucres 51 g
Protéines 37 g
Graisses 25 g

Ingredients

1.0 poulet d'env. 1,3 kg
1.5 dl de jus d´ananas
1.0 cs de miel liquide
0.5 cc de sel
0.5 cc de gingembre en poudre
1.0 pincée de poivre de Cayenne
500.0 g d’ananas
2.0 poivrons rouges
500.0 g de patates douces
3.0 cs d’huile de colza

Préparation

1Rincer le poulet sous l'eau froide puis l'éponger. Amener le jus d'ananas à ébullition avec le miel et faire réduire de moitié. Incorporer le sel, le gingembre et le poivre de Cayenne. Badigeonner le poulet de cette marinade et en réserver un peu pour la cuisson. Déposer le poulet sur une grande plaque.
2Préchauffer le four à 180 °C. Débiter l'ananas non pelé en longs quartiers d'env. 3 cm d'épaisseur; ne pas retirer le tronc. Tailler les poivrons en quatre puis les épépiner. Couper les patates douces en longs quartiers épais. Arroser le tout d'huile, saler et répartir autour du poulet. Glisser la plaque au milieu du four et cuire 50-60 min; durant la cuisson, badigeonner 2-3 fois le poulet de marinade. Avant de le découper, laisser reposer 10 min.

Poulet avec ananas et patates douces

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Préparation

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