Ingredients
Préparation
- 1Préchauffer le four à 180 °C. Faire tremper les cornes d’abondance dans de l’eau durant env. 20 min. Hacher séparément l’échalote et l’origan. Nettoyer les champignons de Paris. Retirer les cornes d’abondance de l’eau et bien les essorer. Hacher ensemble avec les deux sortes de champignons. Chauffer le beurre et y faire revenir l’échalote et les champignons durant env. 3 min. Ajouter l’origan. Assaisonner de sel et de poivre.
- 2Couper en deux les poires, retirer le trognon à l’aide d’une cuillère parisienne. Arroser les fruits de jus de citron. Remplir les creux avec la farce aux champignons et placer les poires farcies dans un plat réfractaire. Garnir chaque moitié de 1 cc d’airelles puis verser le jus de pomme autour et recouvrir le plat d’une feuille d’aluminium. Faire braiser au four env. 30 min jusqu’à tendreté.
