Pâte levée sucrée

Préparation

• 1Pour la pâte, faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et le laisser tiédir.
• 2Mettre la farine, le sel et le sucre dans une jatte, mélanger et disposer en fontaine.
• 3Mélanger le beurre et le lait, puis y délayer la levure.
• 4Verser le liquide dans la fontaine.
• 5Pétrir le tout en une pâte lisse et élastique. Test de pétrissage: inciser la pâte avec un couteau, si elle contient des bulles c'est qu'elle est suffisamment pétrie.
• 6Pétrir de nouveau la pâte, la couvrir la pâte d'un linge humide et la laisser doubler de volume env. 1 h dans un endroit chaud.
• 7Poursuivre la préparation selon la recette.