Ingredients
- 600 g de melon pesé paré
- 1 piment mi-fort
- 1 citron
- 1 échalote
- 3 cs de miel
- 4 escalopes de veau d'env. 150 g
- sel
- poivre
- 2 cs d’huile d’olive
- ½ botte de ciboulette
Préparation
- 1Débiter le melon en dés. Fendre le piment dans la longueur, l’épépiner et le couper en lanières. Exprimer le jus du citron. Hacher l’échalote. Mélanger le melon, le piment, l’échalote, le miel et le jus de citron. Aplatir les escalopes à env. 3 mm. Les saler et les poivrer. Chauffer l’huile dans une poêle. Saisir les tranches env. 1 min de chaque côté. Dresser avec la salade piquante de melon. Ciseler la ciboulette et en parsemer les assiettes.
