Ingredients
- 400 g de noix de saint-jacques
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 4 cs d'huile d'olive
- 3 oignons nouveaux
- 200 g de lentilles noires (beluga)
- 100 g d'épinards en branches
- 2 cs d'huile de noix
Préparation
- 1Saler et poivrer les noix de saint-jacques. Ajouter un peu d'huile d'olive, mélanger et mettre de côté. Tailler les oignons en rouelles. Faire cuire env. 20 min les lentilles dans de l'eau. Ajouter les oignons et les épinards. Egoutter le tout et remettre dans la casserole. Relever de sel et de poivre. Couvrir et réserver.
- 2Dans une poêle antiadhésive, saisir les noix de saint-jacques 1-2 min de chaque côté dans le reste de l'huile. Dresser les lentilles avec les saint-jacques. Arroser de l'huile de noix et servir.
