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Falafels à la courge et au sriracha

Délicieusement exotiques, ces boulettes de purée de pois chiches parfumées au sriracha, une sauce thaïe piquante, sont un délice qui réchauffe le cœur.

Préparation env. 30 min + réfrigération env. 30 min
Donne env. 20 pièces

Calories 50
Sucres 8 g
Protéines 2 g
Graisses 1 g

Ingredients

250 g de pois chiches en boîte
2 gousses d'ail
0.5 bouquet de persil plat
250 g de dés de courge cuits
1 cc de cumin moulu
30 g de sauce sriracha
2 cs de jus de citron
80 g de farine fleur
0 sel
1 d'huile de colza HOLL pour frire

Préparation

1Égoutter les pois chiches, les rincer et les égoutter à nouveau. Émincer l'ail et le persil. Réduire le tout en purée avec la courge, le cumin, le sriracha et le jus de citron. Incorporer la farine et relever de sel. Réserver au frais env. 30 min.
2Chauffer l'huile à env. 170 °C dans une casserole profonde ou une friteuse. Former des boulettes d'env. 30 g. Les frire par portions durant env. 5 min. Idéal avec de la crème fraîche et une salade verte.

Falafels à la courge et au sriracha

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Préparation

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