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Muffins au yogourt et au poireau avec dip

Les muffins ne se dégustent pas qu’à l’heure du dessert. Ici, on opte pour une version salée au yogourt et au poireau servie avec un dip aux pois chiches.

Préparation env. 30 min + cuisson au four env. 35 min
Pour 4 personnes

Calories 740
Sucres 60 g
Protéines 20 g
Graisses 44 g

Ingredients

75 g de noisettes
250 g de farine d’épeautre pur Classic
3 cc de poudre à lever
1 cc de sel
poivre
175 g de poireau
¾ de botte de ciboulette
300 g de yogourt au soja nature
1,25 dl d'huile de colza HOLL
1 cs de jus d’agave concentré
150 g de yogourt au soja nature
140 g de pois chiches en boîte
½ cc de jus de citron
½ cc de paprika
sel
poivre
¼ de botte de ciboulette

Préparation

1Hacher grossièrement les noisettes. Les faire griller légèrement dans une poêle antiadhésive sèche. Laisser refroidir. Dans une jatte, mélanger les noisettes avec la farine, la poudre à lever et le sel. Poivrer.
2Préchauffer le four à 180 °C. Emincer finement le poireau et la ciboulette. Les mélanger avec le yogourt, l’huile et le jus d’agave concentré. Incorporer aux ingrédients secs dans la jatte. Chemiser les alvéoles d’une plaque à muffins de caissettes en papier. Y répartir la pâte. Faire cuire au milieu du four durant env. 35 min. Retirer et laisser refroidir sur une grille.
3Pour le dip, mixer le yogourt avec les pois chiches égouttés. Relever de jus de citron et de paprika. Saler et poivrer. Ciseler finement la ciboulette et en parsemer le dip. Servir avec les muffins.

Muffins au yogourt et au poireau avec dip

Ingredients

Préparation

Pain d'épice fourré

Tartelettes au citron meringuées véganes

Sablés au citron

Beignets de pomme à la cannelle