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Moscato à la clémentine

Pour un apéritif hivernal, on associe sirop de clémentine maison et moscato avec ou sans alcool. A déguster accompagné de torsades aux olives.

1A préparer une semaine en avance: Exprimer le jus des clémentines et le faire réduire avec le sucre et les épices à feu moyen durant env. 20 min jusqu’à consistance sirupeuse. Filtrer à travers une fine passoire et verser dans des bouteilles préalablement ébouillantées. Laisser refroidir.
2Le jour même: Verser un peu de sirop dans des coupes et les remplir avec le moscato sans alcool.