Ingredients
Préparation
- 1Mélanger la moutarde avec l'huile et le vinaigre. Presser l'ail par-dessus. Relever de sel et de poivre. Râper la courge avec une râpe à rösti. Couper en deux les grains de raisin. Nettoyer les chanterelles au pinceau et, selon leur taille, les partager en deux. Couper le lard en lanières. Le griller dans une poêle sèche puis ajouter les chanterelles et faire brièvement revenir. Poivrer.
- 2Couper les laitues romaines en deux dans la longueur. Répartir par-dessus la courge, les grains de raisin et la poêlée de chanterelles au lard. Arroser de sauce et servir avec le mélange de graines. Idéal avec du pain.
