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Galettes de millet et sauce aux carottes

Voilà un plat principal on ne peut plus original: de succulentes galettes de millet agrémentées d’une délicate sauce aux carottes. Il fallait y penser!

Préparation env. 45 min
Pour 4 personnes

Calories 520
Sucres 72 g
Protéines 14 g
Graisses 18 g

Ingredients

300 g de millet
6 dl de bouillon de légumes
100 g de poireau
1 gousse d’ail
2 œufs
60 g de farine
sel
poivre
4 cs d’huile d’arachide
300 g de carottes
1,5 dl de bouillon de légumes
0,5 dl de demi-crème

Préparation

1Faire cuire le millet dans le bouillon à feu doux pendant env. 10 min. Retirer la casserole du feu. Emincer finement le poireau et l’ajouter au millet. Y presser l’ail. Laisser tiédir. Ajouter les œufs et la farine et bien mélanger. Saler et poivrer généreusement.
2Tailler les carottes en morceaux. Les faire cuire dans le bouillon pendant env. 20 min, jusqu’à tendreté. Les mixer dans le bouillon. Affiner la sauce de demi-crème. Relever de sel et de poivre.
3Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Pour chaque galette, déposer 2 cs de masse au millet et aplatir légèrement. Rôtir les galettes 2-3 min à feu moyen, les tourner, les aplatir encore légèrement et les faire dorer. Les servir avec la sauce aux carottes.

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