Ingredients
- 100 g de petites seiches
- 100 g de coquilles saint-jacques
- 6 cs d’huile de noisette
- 8 crevettes tail-on cuites
- 1 cs de vinaigre balsamique blanc
- sel
- poivre
- 10 g de cresson
Préparation
- 1Laver les seiches, puis les éponger avec du papier absorbant. Couper les noix de saint-jacques horizontalement en deux. Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle et y faire cuire à feu moyen durant env. 2 min les seiches, les noix de saint-jacques et les crevettes. Mélanger le reste de l’huile avec le vinaigre balsamique, saler et poivrer. Mélanger les fruits de mer à la vinaigrette et parsemer de cresson. Servir avec une salade verte.
