Ingredients
Préparation
- 1Amener le lait à ébullition avec le sel et la moitié du sucre. Ajouter la semoule en pluie puis faire mijoter env. 5 min à feu doux tout en remuant. Retirer la casserole du feu. Laisser un peu tiédir. Incorporer le yogourt à la semoule. Rincer les moules sous l’eau froide. Répartir la masse dans les moules, lisser la surface et couvrir. Laisser reposer env. 2 h au réfrigérateur.
- 2Couper la rhubarbe en bâtonnets d’env. 5 cm et le gingembre en tranches. Mettre le tout dans une casserole avec le reste du sucre et l’eau puis faire mijoter env. 5 min. Pour démouler les flans, décoller d’abord les bords à l’aide d’un couteau puis les renverser dans des assiettes et les servir avec la compote de rhubarbe.
