Ingredients
Préparation
- 1Préchauffer le gril à 250 °C. Rincer les poissons sous l'eau froide puis les éponger avec du papier absorbant. Hacher le lemon-grass et les piments. Détailler les citrons verts en rondelles. Farcir les dorades avec trois tranches de citrons chacune, du lemon-grass et du piment. Réserver les rondelles de citron restantes. Pratiquer trois incisions en diagonale sur les deux faces de chaque poisson. Les badigeonner d'huile, puis les saler et les poivrer de toutes parts.
- 2Griller les poissons env. 6 min de chaque côté, la nageoire dorsale doit pouvoir ensuite se retirer facilement. Saisir les rondelles de citron réservées brièvement sur le gril. Dresser les dorades avec les tranches d'agrume et de la coriandre.
