Ingredients
Préparation
- 1Préchauffer le four à 180 °C. Hacher grossièrement l’oignon, l’ail, le lemon-grass et le galanga. Fendre les piments, les épépiner et les hacher également. Ecraser le tout en pâte dans un mortier avec le sel, le sucre, le cumin et les graines de coriandre. Y mélanger le curry.
- 2Eplucher l’ananas, retirer les yeux, puis couper le fruit en quartiers dans le sens de la longueur. Enduire chaque morceau d’une fine couche de pâte épicée. Les disposer dans un grand plat réfractaire. Faire rôtir au four durant 30 min jusqu’à légère coloration.
- 3Entre-temps, parer les branches de céleri, puis les débiter en tronçons d’env. 3 cm. Faire revenir les lentilles dans l’huile. Y mélanger le reste de la pâte épicée et laisser rissoler brièvement. Mouiller avec le lait de coco et l’eau. Ajouter le céleri, couvrir et laisser mijoter 10 min. Ajouter les lentilles à l’ananas. Couvrir et poursuivre la cuisson au four durant env. 45 min. Si les lentilles absorbent trop de liquide, rajouter un peu d’eau. Rectifier l’assaisonnement.
