Ingredients
- 8 tranches de baguette
- 500 g d'edamame écossés, congelés
- 1 citron vert
- 200 g de yogourt nature
- 1 dl d’eau
- 3 cs de tahini (pâte de sésame)
- 0 sel
- 0 poivre
- 2 cs d’huile d'olive
- 1 cresson de fontaine ou pousses pour la décoration
Préparation
- 1Blanchir les edamame env. 2 min dans de l’eau. Égoutter, rafraîchir sous l’eau froide. Réserver quelques fèves pour la finition, mettre le reste dans un mixer. Presser le citron, ajouter le jus puis le yogourt, l’eau, le tahini et réduire en purée onctueuse. Saler, poivrer.
- 2Griller la baguette à l’aide d’un grille-pain ou dans une poêle. Répartir l’houmous sur les tranches, arroser d’huile et décorer avec les fèves réservées et du cresson.
