Ingredients
Préparation
- 1Couper les marrons en deux. Caraméliser 30 g de sucre dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les marrons, puis mouiller avec 1,5 dl d'eau et laisser réduire jusqu'à consistance sirupeuse. Répartir les marrons avec le sirop dans les verres. Réserver un beau pruneau pour la finition. Partager les autres en deux et retirer les noyaux. Cuire env. 5 min à couvert avec le jus de citron et le restant de sucre et d'eau en veillant à les garder fermes. Laisser refroidir.
- 2Mettre les biscuits à l'épeautre dans un sachet et émietter. Répartir env. 300 g de M-Dessert sur les marrons. Parsemer les miettes de biscuit par-dessus, puis recouvrir de compote de pruneau. Transférer la purée de marron dans une presse à vermicelles et dresser dans les verres. Fendre le pruneau réservé en deux, retirer le noyau, puis débiter en quartiers. Garnir avec le restant de M-Dessert et les quartiers de pruneau.
