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Coulis de baies

Ce coulis de baies pare divinement glaces et desserts, comme le flan à la vanille, et sert de base fruitée pour les crèmes au yogourt ou au séré.

1Sans cuisson: mélanger les framboises, le sucre glace et le jus de citron. Laisser macérer 10 min. Mixer. Selon les goûts, presser la sauce à travers une passoire.
2Avec cuisson: après macération des baies, les faire mijoter env. 3 min à feu doux. Mixer. Selon les goûts, presser la sauce à travers une passoire. Servir chaud ou froid.