Côtelettes d’agneau avec poivronnade

Préparation

• 1Préchauffer le four à 200 °C. Partager les poivrons en deux et les épépiner. Couper l’oignon en deux puis en fines tranches. Tailler les poivrons en lanières. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir env. 10 min l’oignon et les poivrons à feu moyen. Effeuiller le thym et en mélanger la moité avec le miel et la moutarde puis ajouter aux légumes et assaisonner de sel et de poivre. Répartir la poivronnade dans un plat à gratin et poursuivre la cuisson au four durant env. 15 min.
• 2Saler et poivrer les côtelettes d’agneau. Chauffer l’huile de colza dans une poêle. Saisir la viande env. 3 min des deux côtés. Dresser avec la poivronnade. Parsemer le tout du reste du thym et servir.