Brochettes de saint-jacques à la vanille et aux bolets

Préparation

• 1Mettre les tomates sur une barquette pour le gril. Saler légèrement. Ajouter la moitié de la gousse de vanille. Faire griller env. 30 min à petit feu. Réserver.
• 2A l’aide d’un robot ménager, moudre fin les bolets. Partager en deux le reste de la gousse de vanille et en gratter les graines. Mélanger le tout avec le sel et l’huile.
• 3Piquer les noix de saint-jacques sur les brochettes. Les badigeonner de la marinade à la vanille et aux bolets. Préchauffer le gril à env. 250 °C avec le brin de laurier. Faire griller les brochettes env. 2 min de chaque côté et déposer le brin de laurier par-dessus. Servir avec les tomates.