Ingredients
- 2 cc de poivre de Cayenne concassé
- 2 cc de sel
- 2 cs de moutarde
- 3 cs d'huile de colza
- 2 gousses d'ail
- 4 côtelettes de veau d’env. 280 g
- 1 citron
- 50 g de roquette
Préparation
- 1Préchauffer le gril à 230 °C. Mélanger le poivre de Cayenne, le sel, la moutarde et l’huile, puis y presser l’ail. En badigeonner les côtelettes et laisser mariner env. 15 min. Couper le citron en deux. Griller la viande et les moitiés de citron de tous les côtés à feu vif direct durant env. 10 min jusqu’à ce que la viande ait atteint une température à cœur de 60 °C. Hacher la roquette. Parsemer la viande de roquette et servir avec les moitiés de citron.
