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Chutney à la poire et au curcuma

A la fois piquants et sucrés, les chutneys se marient avec des plats très différents. Ce chutney à la poire et au curcuma est délicieux avec du fromage.

Préparation env. 15 min + cuisson env. 30 min
Donne 3 bocaux à 2 dl

Calories 410
Sucres 72 g
Protéines 3 g
Graisses 6 g

Ingredients

1 kg de poires
4 oignons
2 cs d’huile d’olive
1 cc de curcuma
1 cc de sel
½ cc de poivre moulu
4 cs de miel de nectar cristallisé
1 dl de vinaigre de pomme

Préparation

1Eplucher les poires, les couper en deux et retirer le cœur. Tailler les demi-poires en petits dés. Hacher grossièrement les oignons et les faire suer dans l’huile. Ajouter les poires, les épices et le miel. Déglacer au vinaigre. Faire mijoter env. 30 min à petit feu en remuant de temps à autre jusqu’à épaississement.
2Répartir le chutney dans les bocaux préalablement ébouillantés et fermer aussitôt. Se conserve env. 3 mois dans un endroit frais à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, placer le bocal au réfrigérateur. Idéal avec du gruyère ou de l’emmental.

Chutney à la poire et au curcuma

Ingredients

Préparation

Sel poivré aux canneberges

Petits oignons au vin rouge

Chutney de raisin aux marrons

Sel aux framboises