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Carpaccio de melon

Dresser de très fines tranches de melon charentais. Concasser du sucre de canne, le zeste d'un citron vert et de la menthe dans un mortier et en parfumer le carpaccio.

Préparation env. 15 min
Pour 4 personnes

Calories 140
Sucres 28 g
Protéines 3 g
Graisses 0 g

Ingredients

2 melons
1 citron vert
2 cs de sucre de canne
1 brin de menthe

Préparation

1Partager les melons en deux, les épépiner puis les éplucher. Couper les demi-melons en fines tranches et les disposer sur des assiettes. Verser le sucre dans un mortier, râper le zeste du citron vert par-dessus. Effeuiller la menthe et l'ajouter. Broyer légèrement le tout et répartir sur le carpaccio de melon. Selon les goûts, garnir de baies.

Carpaccio de melon

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