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Carpaccio de fromage et pain aux pruneaux

Une explosion de saveurs et de couleurs: ce carpaccio de fromage agrémenté de noisettes et de roquette est un délice. A servir avec du pain aux pruneaux.

Préparation env. 15 min
Pour 4 personnes

Calories 530
Sucres 37 g
Protéines 23 g
Graisses 32 g

Ingredients

40 g de noisettes
150 g de tomates cerises
250 g de fromage à pâte molle à croûte fleurie, p. ex. camembert
50 g de roquette
½ bouquet de persil plat
2 cs de crème de vinaigre balsamique
4 cs d'huile d´olive
sel
poivre
300 g de pain aux pruneaux

Préparation

1Couper les noisettes en tranches et les faire dorer dans une poêle sèche. Partager les tomates en deux. Couper le fromage en très fines tranches à l’aide d’un long couteau préchauffé sous l’eau chaude. Les disposer sur une assiette. Les garnir de roquette et de tomates. Ciseler le persil. Le répandre avec les noisettes sur le fromage et les tomates. Arroser de crema balsamico et d’huile, saler et poivrer. Trancher le pain et le servir avec le carpaccio.

Carpaccio de fromage et pain aux pruneaux

Ingredients

Préparation

Steak de veau avec sauce aux morilles

Cordon-bleu au veau

Côtelette de porc avec sauce à l'ananas

Tomates farcies au fromage de chèvre