Ingredients
- 1 oignon
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 1,2 l de bouillon de légumes
- 1 dl de vin blanc
- 100 g de cresson
- 1,5 dl de crème
- sel
- poivre
Préparation
- 1Hacher l'oignon. Chauffer le beurre dans une grande casserole. Y ajouter l'oignon et la farine, et les faire revenir env. 2 min. Mouiller avec le bouillon et le vin. Faire mijoter à petit feu durant env. 15 min. Réserver un peu de cresson pour la touche finale. Ajouter la crème et le reste du cresson au bouillon et réduire le tout à l'aide d'un mixeur-plongeur. Saler, poivrer. Décorer avec le cresson réservé.
