Ingredients
- 500 g de fraises
- 1 burrata de 125 g
- 250 g de séré maigre
- 200 g de crème fraîche
- 1 gousse de vanille
- 40 g de sucre glace
- 2 dl de crème
- 150 g de cantucci (biscuits italiens aux amandes)
Préparation
- 1Réserver quelques fraises avec pédoncule pour la finition, couper les autres en quatre. Partager la burrata en deux, prélever le cœur crémeux avec une cuillère, émincer très finement le reste et les mélanger tous les deux avec le séré maigre et la crème fraîche. Fendre la gousse de vanille, prélever les graines et les incorporer à la préparation avec le sucre glace. Fouetter la crème et également l'incorporer.
- 2Hacher grossièrement les cantucci. Dresser les fraises coupées, la crème vanillée et les cantucci par couches successives dans des verres. Décorer avec les fraises réservées.
