Ingredients
- 1 cs de cumin
- 1 cc de graines de moutarde
- 1 cc de poivre de Cayenne grossièrement moulu
- 10 g de sucre brut
- 1 cs de fleur de sel
- 8 tiges de lemon-grass
- 1 kg de travers de porc coupés, env. 8 morceaux
- 2 cs d’huile d’olive pour badigeonner
Préparation
- 1Mélanger les épices, le sucre et la fleur de sel. Piquer un bâton de lemon-grass en biais dans chaque travers de porc. Frotter la viande avec la préparation aux herbes. Puis bien la faire griller env. 20 min à feu moyen. La badigeonner de temps à autre d’huile d’olive. Retirer les bâtons de lemon-grass et servir.
