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Tofu korma aux petits pois

Besoin d’évasion? Direction l’Asie. Ce korma à base de tofu, de lait de coco, de pommes de terre et de petits pois est tout simplement exquis.

1Couper les pommes de terre en cubes d’env. 2 cm. Les faire cuire à l’eau salée durant env. 10 min en les gardant bien fermes. Les rincer à l’eau froide et les réserver. Faire légèrement torréfier à sec les graines de sésame, réserver. Débiter le tofu en cubes.
2Chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter la pâte de curry korma et la faire rissoler brièvement. Mouiller au bouillon et au lait de coco. Ajouter les cubes de tofu. Réduire le tout en purée au mixeur-plongeur. Ajouter les pommes de terre et les petits pois surgelés, amener à ébullition et laisser mijoter 8-10 min sur feu moyen.
3Si la sauce est trop épaisse, rajouter un peu de lait de coco. Saler. Hacher la menthe et l’incorporer. Parsemer de sésame avant de servir.